Един много популярен и лесен сладкиш: 

Агнес

4 белтъка се разбиват на сняг с 1 ч.ч. захар, прибавя се 1 пакет /125 г/ разтопено масло, 1 ч.ч. смлени орехи, 1 ч.ч. брашно и 1 ванилия. Пече се в правоъгълна тава, намазнена и набрашнена, в умерена фурна. Оставя се добре да изстине. Намазва се отгоре със следната глазура- 4 жълтъка се разбиват с 1 ч.ч. пудра захар. Оставя се на стайна температура да стегне глазурата. Най-добре да се консумира на следващия ден. Реже се на ромбове.

Бухти

Това е рецепта за 1/2 доза.
Продукти: 1 1/2 ч.ч. брашно, 100 г. сирене, 1 яйце, 4 с.л. кисело мляко, 1 ч.л. сода бикарбонат.

Сиренето се настъргва и се размесва с киселото мляко със содата, прибавя се яйцето, брашното, меси се тесто за точене. Разточва се кора, дебела около 1 см. Реже се на правоъгълници и се пържат в горещо олио. Винаги ми се получават сполучливи, доста се надуват и са мнооого вкусни.

Умен сладкиш /от бг-мама, потребител 100yanka/

Продукти: 4 яйца, 500 мл затоплено прясно мляко, 5 с.л. с връх брашно /115 гр/, 4 ванилии, 150 г захар, 125 г масло, 1 с.л. вода.

Сладкишът е "умен", защото в процеса на печене сам образува блатове отгоре и отдолу, а отвътре остава мек крем, подобен на брюле.
Разделяме белтъците от жълтъците. Разбиваме с миксер жълтъците със захарта, ванилията и водата. След това слагаме мекото масло и разбиваме още 1 мин. на високи обороти. Добавяме по малко брашното и отново разбиваме с миксер. След това  се добавя млякото и се бърка с телена бъркалка, докато се получи хомогенна смес. Разбиват се белтъците на сняг и се прибавят към другата смес, внимателно и леко се разбърква, докато сместа поеме белтъците. Изсипваме в намазнена и набрашнена тавичка /с диаметър 25 см/. Пече се на 170 градуса за 45 мин. Когато сладкишът напълно изстине, се изважда от тавата, поръсва се с пудра захар и се реже като торта.

Моята тава беше малко по-голяма и блатът ми се получи по-тънък, но пак си имаше кремче отвътре. Другото по-различно е, че последните 4-5 минути увеличих градусите на 190-200.

Получи се това:

 Шкембе-чорба


 Тази чорба е запазена марка на моето семейство, правим я вече 15-тина години аз или мъжът ми. Не обичам да си споделям много-много рецептата, но сега ще я издам...

Предварително изчиствам и сварявам шкембето - телешко или свинско, кой каквото обича, след това го нарязвам на парченца, по- на дребничко и си слагам в торбички и във фризера. Около 1 шепа е дозата за една тенджерка, това е една торбичка и когато ми се дояде, си вадя една торбичка от фризера и си готвя. Бульона от шкембето го изхвърлям. Разбира се, който иска може да го използва, но за моя вкус е прекалено мазен...
Нарязаното шкембе се слага в тенджера с вода и се оставя да поври около 10 минути, водата е около 2 - 2.5 литра. По принцип готвя на око, но горе-долу толкова е водата. Посолявам. Правя следната застройка - 1-2 жълтъка разбивам с 4-5 с.л. кисело мляко и 2-3 с.л. брашно. Хубаво се разбива, да няма бучки. Количеството на застройката все пак зависи от количеството на водата, може и по-малко да е брашното, може повече, зависи. Постепенно прибавям застройката, като първо от врящия бульон наливам с черпака към застройката, разбърквам, още няколко черпака и тогава всичко това го наливам в тенджерата. Непрекъснато трябва да се бърка, за да не станат бучици. Бульонът трябва да е гладък. Оставям още малко да поври като бъркам, ако трябва се прибавя още сол. Дърпам тенджерата от котлона и в малък съд запържвам олио с червен пипер. Изсипвам запръжката върху бульона и тук е най-важното - да НЕ се разбърква повече, трябва запръжката да си остане да плува отгоре, а не да се смесва с бульона. Повече не се връща на котлона, не й трябва повече да ври. И когато се сипва при сервиране, пак внимателно с черпака, без много-много да се бърка. 

При хапване си слагате счукан чесън с оцет, както си му е редът... Аз лично не слагам, а още в началото на варенето си слагам в бульона 1 скилидка чесън или малко чесън на гранули, само за лек аромат.
Да ви е сладко!

Сладкиш без яйца

Смесват се 2 к.ч.кисело мляко с 1 ч.л. хл.сода, 2 к.ч. захар, 1 к.ч. олио и 4 к.ч. брашно. Всичко се обърква, само бъркане с лъжица, без миксер, изсипва се в намазнена и набрашнена тава. Получава се блатче около 1 пръст дебело, но после като се пече доста се издува. Върху тестото като мрежа с лъжичка се сипва някакво сладко и се поръсва с едро счукани орехи. Това е сурово:

Пече се на 180 градуса около 20 минути. Ето го готово изпечено:

Рецептата е от сайта bg-mama, на потребител рени55. Много вкусен, моментално се изяде, ще се прави отново....

Брускети

Намазвам филийки с масло, отгоре нарязани на ситно домат, чушка, чесън, маслини, босилек и сол. Запичам леко във фурната.

Най-лесните соленки

Продукти: 1 ч.ч. бира, 1 ч.ч. олио, брашно за меко тесто, сол, ким. 

От всички продукти се замесва тесто, разточва се на лист с дебелина около 1/2 см, изрязват се формички по желание или лентички. Нареждат се в намазнена тава и се пекат в умерена фурна до порозовяване.

Лесни питки

Продукти: 500 г брашно, 250 мл топла вода, 7 г суха мая, 3 с.л. олио, 2 ч.л. захар, 2 ч.л. сол, подправки - чубрица, розмарин, чесън на гранули, босилек и др.
Маята се сипва в топлата вода  плюс захарта в дъблока купа. Оставя се десетина минути. Прибавя се постепенно пресятото брашно и се замесва меко тесто, накрая на месенето се добавят олиото, солта и подправките, доомесва се. Тестото се поставя в намазнена купа, покрива се с найлонова торбичка и се оставя на топло да втаса около 30 минути. Втасалото тесто се разделя на 16 части, всяка се издърпва като фитил и се оформят питки като се връзва на възел. Слагат се в намазнена тава, покриват се и се оставят да втасат още 30 минути, да удвоят обема си. В предварително загрята на 210 градуса фурна се пекат за около 15 минути до златисто. Още горещи питките се намазват с олио или разтопено масло.

Корекомки

От 2 пак. крема сирене, 200 г маргарин, 1 бакпулвер и брашно се замесва меко тесто. Разточва се на тънък лист около 3-4 мм. Изрязвят се кръгчета с винена чаша. Кръгчето се прегъва на две, после на още две. Само отгоре се потапят в захар, нареждат се в намаслена тавичка и се пекат в предварително загрята фурна до зачервяване.

Панирани крилца с корнфлейкс

Сварявам крилцата, разделям ги на 2, посолявам ги. Потапям ги в разбито яйце и после овалвам в корнфлейкс, предварително смлян в блендера, но не на ситно, а съвсем за кратко, да има и едри парчета. Пържа ги в загрято олио до златисто.

Ориз Басмати

1 ч.ч. ориз Басмати се измива и се накисва във вода за 15 мин. В тенджера се разстопява 1-2 с.л. масло и се добавят канела, 2 щипки мащерка, 1/2 ч.л. кимион и изцеденият ориз. Запържва се до прозрачност на ориза. Залива се с 3 1/2 ч.ч. вряща подсолена вода и се прибавя 1/2 ч.л. куркума. Вари се на слаб огън около 13-15 мин. Накрая се добавя още масло и се поднася с пресен магданоз. Може преди да се махне от огъня да се добави сок от 1 лимон.

Козунак в хлебопекарната

Продукти за тестото: 2 яйца + 1 белтък /жълтъкът се оставя за намазване/, 200 г. захар, щипка сол, 180 мл топло прясно мляко, около 600 - 660 г. брашно, 1 пак.суха мая или 20 г. прясна мая. 
Замесвам го в машината, но го пека във фурната. Слагат се продуктите в този ред в хлебопекарната. Брашното да е около 500 г., после се добавя по малко останалото. Включва се на програма "Тесто". Като се омеси хубава топка, се добавя 90 мл мазнина - олио и масло, на три пъти, хубаво да се поеме от тестото. Прибавя се настъргана лимонова кора, есенция ром и 1 ванилия. Втасва в машината. Изважда се, разделя се на топки, разстилат се с намазнени ръце, вътре се слага мармалад, орехи или друг пълнеж по желание. Усукват се като фитили. Плетат се на плитка, слагат се в намазнена и набрашнена тава, покрива се с кърпа и се оставя на топло да втаса, може и в много слаба топла фурна. Като си удвоят обема, се намазват с жълтъка, разбъркан с малко олио и се посипват обилно със захар. Пекат се в предварително загрята фурна на 170-180 *С около 40 мин. 

Локумки

Продукти: 1 ч.ч. бяло вино, 1 ч.ч. олио, брашно с 1 бакпулвер. 
Замесва се меко тесто, разточва се на тънък лист, реже се на квадратчета. Във всяко квадратче се слага парченце локум и се завиват като пурички. Пекат се на 220*С до розово. Още топли се овалват в пудра захар. 

Салата Табуле

300 г. булгур, 4 връзки магданоз, 1 домат, 1/2 краставица, 2 лимона, 1 глава лук, 30 мл зехтин, сол
Булгурът се залива с вряща вода и се оставя да я попие. Престоява така час-час и половина, за да омекне, след което се отцежда. Магданозът се наситнява и се слага в купа, прибавят се нарязаните на малки кубчета домат /без семките/, краставицата, ситно нарязаният лук и сокът от лимоните. Прибавя се булгурът, накрая зехтин и сол. Разбърква се и се оставя за 1-2 ч. в хладилника. 

 Крем-супа от червена леща

Сварява се 1 ч.ч. червена леща, във водата може да се сложи и 1 кубче пилешки бульон. Отделно в тиган се запържват 1 глава лук, 3-4 скилидки чесън, 1 морков на ситно, сол, червен пипер, кимион, джинджифил на вкус. Като се задуши всичко, се прибавя към лещата и се оставя още малко да поври. Накрая се пасира. При сервиране се поръсва с пресен магданоз.

Скариди

На котлона в съд с малко олио се запържват 2-3 нарязани на ситно скилидки чесън, малко кашу или други ядки, куркума и джинджифил на вкус, около 400 г необелени сварени скариди или 200 г обелени. Запържва се /задушава се/ за няколко минути. Поднасят се поръсени с пресен магданоз.