Продукти: 4 яйца, 500 мл затоплено прясно мляко, 5 с.л. с връх брашно /115 гр/, 4 ванилии, 150 г захар, 125 г масло, 1 с.л. вода.
Сладкишът е "умен", защото в процеса на печене сам образува блатове отгоре и отдолу, а отвътре остава мек крем, подобен на брюле.
Разделяме белтъците от жълтъците. Разбиваме с миксер жълтъците със захарта, ванилията и водата. След това слагаме мекото масло и разбиваме още 1 мин. на високи обороти. Добавяме по малко брашното и отново разбиваме с миксер. След това се добавя млякото и се бърка с телена бъркалка, докато се получи хомогенна смес. Разбиват се белтъците на сняг и се прибавят към другата смес, внимателно и леко се разбърква, докато сместа поеме белтъците. Изсипваме в намазнена и набрашнена тавичка /с диаметър 25 см/. Пече се на 170 градуса за 45 мин. Когато сладкишът напълно изстине, се изважда от тавата, поръсва се с пудра захар и се реже като торта.
Моята тава беше малко по-голяма и блатът ми се получи по-тънък, но пак си имаше кремче отвътре. Другото по-различно е, че последните 4-5 минути увеличих градусите на 190-200.
Получи се това:
Няма коментари:
Публикуване на коментар